รับจัดโต๊ะจีน เป็นหนึ่งในธุรกิจการบริการในแวดวงอาหารที่เติบโตอย่างก้าวกระโดดโดยเฉพาะในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ด้วยความที่มันเป็นการบริการที่เกี่ยวกับอาหารและการจัดการด้วย ซึ่งเวลามีงานเลี้ยงหรืองานสำคัญ การบริการรับจัดโต๊ะจีนก็มักจะเป็นหนึ่งในการบริการที่หลายคนเลือกใช้บริการเพราะเรื่องอาหารในงานเลี้ยงนั้นสำคัญ อีกทั้งหากจัดการเองอาจเป็นเรื่องที่ยุ่งยากด้วย 

บริการรับจัดโต๊ะจีนน่าสนใจตรงที่นอกจากมันจะสามารถสร้างความประทับใจต่อทั้งแขกผู้มางานและเจ้าภาพแล้ว มันยังสามารถเป็นช่องทางหารายได้ที่มีประสิทธิภาพอย่างมากอีกด้วย 

บริการรับจัดโต๊ะจีน มีกี่ประเภท?

ในปัจจุบันโต๊ะจีนทั่วไปจะมีอยู่ทั้งหมดเพียงสองประเภทด้วยกัน แต่ทั้งสองประเภทล้วนเป็นประเภทที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง 

1. โต๊ะจีนแบบงานเลี้ยง นี่คือรูปแบบการบริการโต๊ะจีนที่พบได้บ่อยที่สุด มักจะเห็นในงานสังสรรค์ขนาดใหญ่ เช่น งานแต่งงาน งานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อธุรกิจ และงานรวมญาติ บริการสไตล์งานเลี้ยงประกอบด้วยโต๊ะกลมขนาดใหญ่ที่มีจุดศูนย์กลางที่หมุนได้ (เรียกว่า Lazy Susan) ที่ให้แขกได้แบ่งปันและชิมอาหารที่หลากหลาย อาหารมักเสิร์ฟแบบครอบครัว โดยวางจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ไว้กลางโต๊ะ และแขกแต่ละคนจะเสิร์ฟอาหารตามสัดส่วนบนจานของตน โดยปกติจะเสิร์ฟทีละจาน และผู้เข้าพักสามารถลิ้มลองอาหารหลากหลายรายการได้ตลอดมื้ออาหาร

2. โต๊ะจีนสไตล์ติ่มซำ บริการโต๊ะจีนสไตล์ติ่มซำประกอบด้วยอาหารจานเดี่ยวขนาดเล็กที่บริกรเสิร์ฟให้แขกแต่ละคนโดยใช้รถเข็นหรือถาดขนาดเล็ก บริการรูปแบบนี้พบได้ทั่วไปในร้านอาหารขนาดเล็กและโรงน้ำชา และอาหารมักมีขนาดพอดีคำ เช่น ขนมจีบ ขนมปัง ขนมอบ และอาหารจีนกวางตุ้งอื่นๆ โดยปกติแล้วอาหารจะนึ่ง ทอด หรือต้ม และเสิร์ฟในตะกร้าไม้ไผ่หรือจานกระเบื้องขนาดเล็ก

นอกจากบริการรับจัดโต๊ะจีนทั้งสองประเภทหลักนี้แล้ว ยังมีรูปแบบการบริการที่หลากหลายและแตกต่างกัน โดยสไตล์การบริการมักจะขึ้นอยู่ตามภูมิภาค และโอกาสเฉพาะของงาน และประเพณีในพื้นที่นั้นๆ  อย่างไรก็ตาม แนวคิดหลักเบื้องหลังการบริการโต๊ะจีนคือการส่งเสริมประสบการณ์การรับประทานอาหารร่วมกันที่ส่งเสริมการอยู่ร่วมกันและความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารร่วมกัน