อาหารอันสุดน่าสะพรึงนี้มาจากประเทศญี่ปุ่น เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นั่นก็คือ ดวงตาของปลาทูน่า (Tuna Eyeballs) โดยราคาของตาปลามีราคาที่ตรงกันข้ามกับเนื้อปลาทูน่าอย่างสิ้นเชิง เนื้อปลาทูน่าเป็นหนึ่งในปลาที่มีมูลค่ามากที่สุดในโลก แต่ดวงตาของทูน่านั้นมีราคาถูกมาก คุณสามารถซื้อตาปลาทูน่าได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่นทุกแห่ง โดยวิธีการปรุงตาปลาทูน่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คือ นำไปต้มแล้วนำไปเสิร์ฟกับข้าว หรือ นำไปทอดและเสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊ว รสชาติของเมนูนี้อาจไม่หวือหวา แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าประโยชน์ที่จะได้รับนั้นประเมินค่ามิได้ ตาปลาทูน่าหน้าตาสุดสะพรึง แต่อุดมไปด้วยสารอาหาร  สมาคมสุขภาพแห่งประเทศญี่ปุ่น ได้รวมเอาปลาทูน่าไว้ในรายการอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากเต็มเปี่ยมไปด้วยโปรตีนและกรดไขมันที่เป็นประโยชน์สูง สำหรับผู้ที่ต้องดำรงชีพด้วยเงินทุนที่มีจำกัด พบว่าเป็นทางเลือกที่ดีในการนำตาปลาทูน่ามาประกอบมื้ออาหาร เพราะมีราคาถูก มีประโยชน์ และยังมีขนาดใหญ่ทานได้อย่างเต็มอิ่ม อีกทั้งยังเหมาะกับผู้ที่ต้องใช้สมองในการเรียน หรือการทำงานค่อนข้างมาก เรียกได้ว่าเป็นเมนูโด๊ปเสริมพลังสมองแบบชั้นดี แต่ก็ต้องแลกมากับรูปลักษณ์ที่ค่อนข้างน่ากลัว  วิธีเสิร์ฟ  พ่อครัวชาวญี่ปุ่นมักปรุงลูกตาทูน่าให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือของว่าง ดวงตาของทูน่าประกอบด้วยส่วนภายนอกที่แข็ง เรียกว่าตาขาว และประกอบด้วยเลนส์ดวงตา ม่านตา และของเหลวเจลาติน เมื่อปรุงสุกเนื้อในของดวงตาจะนิ่มลง และสามารถดูดออกได้ง่ายเหมือนไขกระดูก เชฟมักจะเคี่ยวลูกตาผสมกับซีอิ๊วขาวและมิริน หรือผัดด้วยน้ำมันงาและขิง ตัวลูกตานั้นค่อนข้างจืดชืด นักชิมส่วนใหญ่มักกล่าวว่า สัมผัสและรสชาติหลังจากเคี้ยวนั้นเหมือนปลาหมึก, หอยแมลงภู่ หรือไข่ลวก ทุกวันนี้ การเสิร์ฟลูกตาทูน่ามักจะพบได้ในร้านอาหารอิซากายะของญี่ปุ่น ลูกตาที่ปรุงสุกแล้ว จะจัดเสิร์ฟครั้งละ 1 – 2 […]